싱싱한 회고르는 꿀팁

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횟집을 고를 때 가장 먼저 봐야 할 건 수조의 청결 상태예요. 수조를 매일 2~3시간씩 비우고 닦는 일은 정말 번거롭고 어려운 과정이거든요. 그래서 "깨끗한 수조가 바로 정성을 다하는 횟집의 마음"이라고 강조하네요. 두 번째 팁으로는 수조의 거품을 살펴보라고 조언해요. 꼼꼼하게 관리된 수조를 찾는 게 싱싱한 회를 먹는 비결이에요.